субота, 16 травня 2020 р.

Виробниче навчання для групи К-26 (18)

Тема програми : Організація обслуговування.
Тема уроку: 

Виробниче навчання для групи К-26 (17)

Тема програми: Приготування тіста та виробів з нього.
Тема уроку: Приготування здобного прісного тіста та виробів з нього.

Виробниче навчання для групи К-26 (16)

Тема програми: Приготування тіста та виробів з нього.
Тема уроку : Приготування дріжджового тіста опарним та безопарним способом та виробів з нього. Приготування пирогів відкритих.

Виробниче навчання для групи К-26 (15)

Тема програми: Приготування тіста та виробів з нього.
Тема уроку : Інструктаж з охорони праці. Приготування різних фаршів, млинчиків з різними начинками та виробів з тіста смажених у фритюрі.
1. Ми розпоченаємо нову тему програми "Приготування тіста та виробів з нього".
2. З уроків теоретичного навчання ви пам'ятаєте
3. Пригадайте технологію приготування 
4.


субота, 9 травня 2020 р.

Виробниче навчання для групи К-26 12.05. 2020р. (14)

Тема програми: Приготування солодких страв і напоїв.
Тема уроку: Інструктах з техніки безпеки. Приготування яблок запечених, яблук смажених та пудингів, приготування гарячих напоїв.
1. На попередньому уроці ми вивчали тему "Відпуск натуральніх плодів та ягід, приготування компотів і кеселів, приготування желе" давайте пригадаємо і дамо відповіді на питання.
2. З уроків теоретичного навчання ми пам'ятаємо значення і класифікацію солодких страв.
3. Пригадайте технологію приготування гарячих солодких страв і гарячих напоїв.
4. Майже все про чай.
5. Кавовий етикет.
6. Виконайте вправу.
7. Технологічні картки знайдіть в Збірнику Рецептур.
8. Перед початком роботи обов'язково прочитайте техніку безпеки та правила санітарії і гігієни.
9. Приготуйте "Чай з лимоном","Кава заварна", "Яблука в тісті".
10. Під час роботи зробіть поетапні фото приготування страв та напоїв (відправте в вайбер, інстаграм, телеграм, фейсбук або на електронну адресу dashatislenko22@gmail.com) після завершення роботи запишіть органолептичний аналіз страв в зошит.
11. Технологічний диктант.
12. Вирішіть проблемні ситуації.
13. Пройдіть тематичне оцінювання.
Бажаю успіхів!

пʼятниця, 8 травня 2020 р.

Виробниче навчання для групи К-26 08.05.2020р. (13)

Тема програми: Приготування солодких страв і напоїв
Тема уроку: Інструктаж з охорони праці. Відпуск натуральних плодів та ягід, приготування узварів і киселів, приготування желе.

1. Ми розпочинаємо нову тему програми "Приготування солодких страв і напоїв".
2. З уроків теоретичного навчання ми пам'ятаемо класифікацію киселів за густотою.
3. Пригадайте технологію приготування страв з натуральних плодів та ягід, компотів, киселів, желе.
4. Сторінка історії желе.
5. До кожної технологічної картки запишіть вимоги до якості страви.
6. Виконайте вправу.
7. Перед початком роботи обов'язково прочитайте охорону праці та правила санітарії і гігієни.
8. Приготуйте "Лимон з цукром", "Банан з вершками", "Компот з консервованих плодів", "Кисель молочний", "Желе багатошарове".
9. Під час виконання роботи зробіть поетапні фото приготування страв (відправте в вайбер, інстаграм, телеграм, фейсбук або на електронну адресу dashatislenko22@gmail.com).
10. Вирішіть проблемні ситуації.
Бажаю успіхів! 

четвер, 7 травня 2020 р.

Виробниче навчання для групи К-26 07.05.2020р. (12)

Тема програми: Приготування холодних страв і закусок.
Тема уроку: Приготування холодних закусок з яєць та сиру.
1. На попередньому уроці ми вивчали тему "Приготування салатів та холодних закусок з м'яма, риби" давайте пригадаємо та вирішемо проблемну ситуацію.
2. З уроків теоретичного навчання ви пам'ятаєте первинну обробку яєць.
3. Пригадайте технологію приготування закусок з яєць та сиру.
4. Все про закуски.
5. Зробіть перерахунок технологічних карток на 7 порцій.
6. Перед початком роботи обов'язково прочитайте техніку безпеки та правила санітарії і гігієни.
7. Приготуйте страви "Закуска гостра з сиру "Рафаело"", "Яйця фаршировані грибами".
8. Під час роботи зробіть поетапні фото приготування страви (відправте в вайбер, інсттаграм, телеграм, фейсбук або на електронну адресу dashatislenko22@gmail.com) запишіть в зошит органолептичний аналіз страви.
9. Виконайте тематичне оцінювання.
Бажаю успіхів під час виконання роботи!