Виробниче навчання для групи К-26 14.04.2020р. (4)

Тема програми: Приготування страв з м'яса, сільськогосподарської птиці та субпродуктів.
Тема урока: Інструктаж з охорони праці.  Приготування м'яса вареного та смаженого великими шматками.

1. Ми розпоченаємо нову тему програми "Приготування страв з м'яса, сільськогосподарської притці та субпродуктів ", давайте пригадаємо з першого курсу організацію гарячого цуху, туши тварин та їх кулінарне використання.

2. Перегляньте технологію приготування та відео ролик.

3.  Прочитайте технологічні картки та зробіть перерахунок двох карток (на вибір) на 6 порцій (записати в зошит).

4. Перед початком роботи прочитайте охорону праці та правила санітарії і гігієни.
5. Приготувати страви "М'ясо відварне" та "М'ясо смажене великим шматком".
6. Самостійно підібрати соус та гарнір до страви згідно Збірника рецептур.
7. Після виконання роботи зробити фото страви (відправити в вайбері, инстаграм, фейсбук, телеграм, тик-ток або на електронну адресу dashatislenko22@gmail.com) в зошит перенести  та заповнити порівняльну таблицю.
Бажаю наснаги при виконанні роботи!