Виробниче навчання для групи К-26 02.04.2020р. (1)

Тема програми: Приготування страв з риби та морських продуктів.
Тема уроку: Інструктаж з безпеки праці. Приготування риби смаженої у фритюрі, риби в тісті, риби фаршированої: у цілому вигляді, філе, порційними шматками.

1.На попередньому уроці виробничого навчання ми проходили тему "Приготування припущеної риби". Давайте пригадаємо та відповімо на запитання з цієї теми.

2. Згадайте попередньо вивчений теоретичний матеріал з загальними правилами розробки риби. 

3. Ознайомитись з новим матеріалом, а саме з технологією  приготування страв та перегляньте  відео ролик.

4.Зробіть  перерахунок двох технологічних карток (на вибір)  на 5 порцій (записати в зошит).

5.Перед початком роботи обов`язково прочитати охорону праці та правила санітарії і гігієни.

6. Приготувати  «Короп фарширований гречаною кашею та грибами"

7. Самостійно підібрати соус та гарнір до страви згідно Збірника рецептур.

8. Після  виконання роботи зробити фото  страви  (відправити в вайбер, инстаграм, фейсбук, телеграм, тик-ток або на електронну адресу dashatislenko22@gmail.com), в зошиті записати органолептичну  характеристику страви.

 Бажаю успіхів в виконанні роботи, якщо в процесі виникають питання дзвоніть!